Cách làm ngao 2 cồi hấp sả thơm ngon, đơn giản mà hấp dẫn

2021-11-25 23:25:50

Món hấp thường được lựa chọn trong căn bếp của chị em phụ nữ vì rất tốt cho sức khỏe mà lại dễ thực hiện nhất là các loại hải sản. Cùng Hải Sản 5 Ngon vào bếp thực hiện món ngao 2 cồi hấp sả thơm ngọt, hấp dẫn cực dễ làm để chiêu đãi cả nhà nha!

Nguyên liệu làm Ngao 2 cồi hấp sả cho 4 người

•  Ngao 2 cồi 1 kg
•  Lá chanh 15 lá
•  Sả 5 nhánh
•  Chanh 1 quả
•  Ớt 2 quả
•  Ớt bột 1 muỗng cà phê
•  Muối/ đường 1 ít

Cách chọn mua ngao 2 cồi tươi ngon

• Ngao sống thường có hai vỏ khép chặt, bạn nên chọn những con vỏ cứng, chắc và khó tách bằng tay thì đó là những con tươi sống.
• Đối với những con đang há miệng, bạn dùng tay chạm vào nếu chúng khép miệng lại hoặc di chuyển thì ngao đấy còn tươi ngon.
• Không chọn những con vỏ bị vỡ, hoặc dễ bị tách ra, những con há miệng nhưng khi chạm vào lại không có động đậy, cũng không nên chọn những con có mùi hôi khó chịu, vì đây là những con ngao đã bị hư.

Cách chế biến Ngao 2 cồi hấp sả
Sơ chế ngao

• Để ngao nhả sạch cát thì khi mua về, bạn ngâm ngao với nước pha cùng 2 quả ớt tươi băm nhỏ khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

• Sả bạn rửa sạch, đập dập và cắt nhỏ, phần lá trên bạn chẻ đôi rồi cắt khúc khoảng 2 lóng tay.
• Lá chanh bạn rửa sạch, cắt nhỏ.

Hấp sả

• Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, cho ngao đã sơ chế, sả cắt nhỏ và cắt khúc, lá chanh vào nồi cùng 300ml nước.
• Nêm gia vị vào nồi 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê ớt bột, vắt lấy cốt 1 quả chanh cho vào nồi rồi đảo đều và đậy nắp lại.
• Đun khoảng 7 - 10 phút ở lửa lớn đến khi thấy ngao mở miệng, dậy mùi thơm thì bạn tắt bếp là có thể thưởng thức rồi.

Thành phẩm

• Ngao 2 cồi hấp sả khi hoàn thành có mùi thơm rất hấp dẫn và cũng rất bắt mắt, nhìn là muốn thử ngay.
• Ngao vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên quyện cùng hương thơm đặc trưng của sả, lá chanh rất bắt vị và hấp dẫn.